gulai pucuk ubi dgn kupang

BAHANNYA :-)
1 cekak pucuk ubi
2 cawan isi kupang (nak sedap isi kupang yg baru)
2 batang serai, dititik
2 cawan pati santan
5 cawan santan cair
Garam dan sedikit gula
1 keping asam gelugor
2 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 inci kunyit hidup*
3 biji cili merah*
2 camca besar ikan bilis, rendam 10 minit, toskan*
1/2 inci belacan*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Asingkan pucuk ubi dari tangkainya, cuci dan rebus hingga lembut, toskan, perah dan potong kecil. Masukkan ke dalam periuk bersama2 bahan kisar, asam gelugor, serai dan juga santan cair. Masak atas api sederhana hingga mendidih.
2. Masukkan kupang dan tuang pati santan. Tambah sedikit gula dan garam secukup rasa. Kecilkan api dan biar mendidih 3-4 minit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ikan masin goreng.