Ikan Tenggiri Masak Tempoyak

BAHAN

Ikan tenggiri 600gm

Tempoyak 200gm

Cili padi 100gm (tumbuk)

Kunyit hidup 50gm (tumbuk)

Bawang merah 100gm (tumbuk)

Daun kunyit 1 ikat kecil

Cili merah 50gm (hiris)

Cili hijau 50gm (hiris)

Santan kelapa 250ml

Garam secukup rasa

CARA

Masukkan tempoyak dan bahan yang ditumbuk dalam periuk yang sudah dipanaskan. Kacau rata. Kemudian masukkan santan kelapa. Masukkan ikan tenggiri, daun kunyit, cili dan garam serta sedikit gula. Biarkan sehingga mendidih dengan api sederhana.

daging salai masak lemak

BAHAN



Daging salai 600gm

Santan kelapa 2 biji

Cili padi 150gm (tumbuk)

Kunyit hidup 100gm (tumbuk)

Serai 4 batang (tumbuk)

Bawang merah 50gm (tumbuk)

lengkuas 30gm (tumbuk)

Garam 30gm

Asam keping 30gm

Minyak masak 1 liter

CARA

Panaskan periuk dengan minyak. masak bahan yang ditumbuk dahulu. Masukkan daging dan santan dan kacau rata. Masukkan garam, asam keping dan perasa. Kacau rata sehingga daging empuk.

Sanggang ayam

AHAN-BAHAN:

1 ekor ayam

750 ml santan cair

500 ml santan pekat

1 helai daun kunyit

2 helai daun limau purut

1 batang serai (ketuk)



BAHAN KISAR:

30 tangkai cili padi

30 biji lada putih

10 ulas bawang putih

5 cm kunyit

Garam



CARA MENYEDIAKAN:

1. Ayam dicuci bersih dan dibelah empat.

2. Satukan bahan kisar dan santan cair. Tuangkan ke atas ayam.

3. Bubuhkan daun kunyit yang disiat, daun limau purut dan serai. Tutup kuali dan biarkan ia mereneh di atas api yang kecil.

4. Setelah ayam empuk tuangkan santan pekat dan garam. Sesekali boleh dikacau kuahnya.

5. Tutup semula kuali dan biarkan kuah benar-benar kering.

Nasi Langgi

BAHAN-BAHAN:

4 cawan santan cair

4 cawan beras basmathi (cuci)

2 batang serai (ketuk)

3 cm lengkuas (ketuk)



BAHAN KISAR:

2 sudu kecil ketumbar (sangai)

2 ulas bawang putih

Garam



CARA MENYEDIAKAN:

1. Didihkan santan bersama garam, lengkuas, serai dan bahan kisar.

2. Tuangkan beras dan tanak seperti biasa.

memilih bahan

crown plaza

chalet tepi laut